You are here:   Home Heath Tip แอนโธไซยานิน

แอนโธไซยานิน

พิมพ์ PDF

Anthocyanins

แอนโทไซยานิน เป็นรงควัตถุ (pigment) ที่ให้สีแดงเข้ม เช่น องุ่นแดง

เดิมยุคแรกๆของการศึกษาเชื่อว่าเป็นเพราะวิตามินในผลไม้เหล่านั้นเองที่เป็นตัวทำให้มีสุขภาพและสีสันที่ดี เมื่อศึกษาเพิ่มเติมถึงระดับสารพันธุกรรมจึงได้รู้ว่ามีสารอื่นๆอีกหลายอย่างที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะ Anthocyaninห ซึ่งมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้สูงกว่าวิตามินซี หลายพันเท่า ช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็ง ช่วยเสริมให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรค สมานแผล เสริมภูมิคุ้มกันได้ดีขึ้น และสามารถกระตุ้นสารพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมและสะสมปริมาณเม็ดสีในร่างกายให้สูงขึ้นด้วย อีกทั้งส่งเสริมการทำงานของเม็ดเลือดแดงได้อีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอนโทไซยานิน

แอนโทไซยานิน (anthocyanins)  สารนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant)  ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิด โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน  และโรคมะเร็ง (Lazze et  al., 2004)

 

 


Thank You : http://www.student.chula.ac.th/~52370329/Anthocyanin.htm

top